Dolceacqua (Ligurie)

Le premier événement de l'année est la procession de Saint-Sébastien, qui se déroule le dimanche le plus proche de la fête du saint (20 janvier).

La procession solennelle reprend un culte hivernal pré-chrétien avec l'arbre de faux fruits pour signifier la gloire de la fécondité et de la fructification. 

C'était un rituel de fête latine "Ferie sementine" au cours duquel les champs étaient aménagés et où l'on offrait à Cerere et Terra un pot de lait et du moût bouilli, tandis que les génisses, utilisées dans le travail de champ, étaient ornées de fleurs et laissées au repos.