La Vénétie est l’une des régions qui arrivent le mieux à conjuguer recettes traditionnelles et expérimentation de nouvelles saveurs, à travers une grande variété de plats utilisant surtout le poisson et les légumes. Parmi les antipasti, on compte les sarde in saor, un plat à base de sardines et d’oignon, les Cicchetti et Tramezzini. Les recettes typiques de primi sont à base de bigoli, pour les pâtes, ou de riz, utilisé dans de nombreuses recettes comme le risotto au radicchio (ou trévise), le risotto o Pasta al Nero di Seppia et le risi e bisi, sans oublier les moeche, petits crabes frits petits crabes à carapace molle, sont un met consommé au printemps et en automne. Le plat principal (secondo) caractéristique de la cuisine vénète est le manai (à base de haricots blancs, d’os de porc et de farine) ; mais la morue a aussi une place importante dans cette région, puisqu’on la consomme frite, en salade, ou bien « mantecato » (cuite dans le lait). Pour les desserts, le plus connu est le pandoro, gâteau de Noël d’origine véronaise, mais aussi les Bussolài, en dialecte local, (aussi appelés buranelli) dont l'origine remonte à l’époque de la République de Venise. Le Spritz est la boisson par excellence du nord de l’Italie et si vous allez à Venise, vous devez l’essayer ! La recette de cette boisson est née lorsqu’au 19ème les Autrichiens coupaient le vin local, trop fort en alcool, avec de l’eau (spritzen en allemand signifiant éclabousser/arroser) pour le rendre plus doux. À l’origine, le spritz était donc composé de vin dilué avec de l’eau fraîche mais au fil des années, le vin a été mélangé à l’Aperol ou au Campari.